酥脆藕夾#飯趣#

小時候吃過的食物，總是讓人印象深刻，就屬藕夾了，年味十足。剛出鍋的藕夾外皮是酥的，蓮藕是脆的，裏面的肉餡是香軟的，食慾大增，常常吃飽了吃撐了，還停不下來，用領廚花生油做出來別有風味，淡淡的花生味入口既出。

用料  

酥脆藕夾#飯趣#的做法  

1. 蓮藕切成薄的連刀片，每片約0.2CM。

2. 五花肉切末，加入生薑末，飯趣醬油。

3. 用筷子夾小團肉餡入藕內，用手壓平整，使肉餡能均勻分佈。

4. 將包好肉餡的藕夾沾上乾麪粉。

5. 將麪粉、生粉、雞蛋、鹽加入碗中，加水拌勻生成麪醬，把沾了乾麪粉的藕夾放入碗中，讓周身掛滿麪糊。

6. 鍋內倒入多些領廚花生油。

7. 先放入幾個藕夾炸。

8. 全部炸完之後，再全部回鍋一起炸一邊，讓外殼更加酥脆。

9. 出鍋，是不是很美味！

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