一定要看小貼士！！！！！！！！！
無需酵母 完全靠水和麪粉自身的作用發酵~
用它做出的包點絕對比用酵母做出的要好~
需時4天做出的天然面種
值得你的等待。
原作出自：
用料
| 麪粉① | 38g |
| 水① | 19g |
| 麪粉② | 38g |
| 水② | 19g |
| 麪粉③ | 38g |
| 水③ | 19g |
| 麪粉④ | 38g |
| 水④ | 19g |
中式麪點的天然面種（無酵母）的做法
假設晚上10點開始製作面種
第一天晚上10點：
將水①和麪粉①混合搓成麪糰 蓋上保鮮膜發酵24h第二天晚上10點：
將1的麪糰的1/2或1/3棄置 餘下的麪糰加麪粉②和水②混合搓成麪糰 蓋上保鮮膜發酵12~16h第三天早上10點：
將2的麪糰的1/2或1/3棄置 餘下的麪糰加麪粉③和水③混合搓成麪糰 蓋上保鮮膜發酵12~16h第三天晚上10點：
將3的麪糰的1/2或1/3棄置 餘下的麪糰加麪粉④和水④混合搓成麪糰 蓋上保鮮膜發酵12~16h第四天早上10點：面種製作完成 可以將它用於製作包點啦~
小貼士
非常重要 必看！！！
1.我製作面種的時候為了不浪費每次都將麪糰分割兩份 然後各自加麪粉和水進行下一步驟 所以最後得到了好多份面種【你好摳門。。。o(╯□╰)o】 當然如果那天你剛好要做饅頭包子什麼的也可以把要棄置的麪糰加進去，不過還是要加酵母的哦，因為剛做出來的麪糰發酵效力可能不會那麼大。。。
2.原作者説做好的面種如果你短期內用的話就放冰箱冷藏格，否則就要放冷凍格，使用前一晚拿出來放冷藏解凍。但是據我經驗放冷藏格超過兩三天面種有變黃的跡象，為免辛苦做了幾天的面種壞掉還是放冷凍吧，做前拿出來解凍很快就能用了（我從冷凍拿出來不用1h就變軟可以使用了）
3.天然酵母是要餵養的。如果你相隔比較久才做一次包子饅頭，那麼大約一個月喂一次，每次加麪粉和水（加多少我不清楚，因為我沒有經驗哈，原作者也沒有説清楚）不過最好呢就是拿來做包子饅頭，搓好的麪糰拿出一塊留種這樣就等於已經餵養了啦。
餵養面種參考下原作者的這篇blog
4.這個面種要加其他材料才能做出叉燒包的外皮（就是甜甜的會爆口的，但是它也能做其他包子麪點的包皮），具體看我另一個菜譜。
如果是做其他的包子饅頭，也可以參考做叉燒包皮的做法。每次把它加進去揉，然後發酵12h左右，發酵好後拿出一塊留種，剩下的麪糰加一點鹼水調節麪糰酸度，鹼水的量要看你的面種是新還是舊，用的量多不多等等，自己調節鹼水用量哈~
5.做好的面種有點酸酸的味道，非常粘手，這是正常的哈~
