第一次上載菜譜不知道有沒有親會來看>_<
這個菜譜是根據foodtube上一個意大利大廚修改的。味道真的好!!!大叔的菜譜裏還有加橄欖,但是我個人真的很討厭橄欖所以就去掉了。還有些比較難買到的材料我都換成了比較容易找到的材料。所以説這個應該是Linguine Mare E Monti的家庭版吧。
用料
意式扁麪條 | 100g |
青口/貽貝/淡菜 | 適量 |
培根/Pancetta | 2片 |
洋葱 | 半個 |
蘑菇 | 適量 |
小番茄 | 6個左右 |
歐芹/香菜 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
白葡萄酒 | 適量 |
海陸風情意麪Linguine Mare E Monti的做法
準備好材料。一鍋水煮開,放一些鹽在裏面,隨後放入意式扁面。煮麪我就不多講了,煮熟後瀝乾待用。
炒鍋裏放入橄欖油,不用特別多,因為之後的培根也會出油,而且不像花生油,橄欖油不夠之後還能再加進面裏也不會影響風味。隨後放入切成塊的培根,培根變色後加入切好的洋葱和蘑菇。
翻炒幾遍後加入洗淨的青口繼續翻炒,喜歡就多放幾個,不喜歡少放幾個或者加點別的海鮮也行。隨後加入白葡萄酒,份量大概在1杯半左右。之後蓋上鍋蓋燜一分鐘左右加入切好的番茄繼續燜(番茄我喜歡用小圓番茄代替大番茄,因為看起來好看一些也比較好下口,用大番茄也可以,味道一樣)。
燜煮的過程中青口會自己打開來,這時候就差不多可以打開鍋蓋了。開鍋蓋後加入適量歐芹或者香菜葉子。如果覺得湯汁不夠稠的話可以再加入一些橄欖油。
翻炒幾下後把煮好的意式扁麪條加進去和醬汁混合。出鍋之前可以再加些香菜葉子。
出鍋~(≧▽≦)/~啦啦啦
小貼士
我口味很淡所以過程中沒加什麼鹽。不過一般人都還是要加鹽的大家別忘記咯!!