時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 蝦滑 | |
| 蝦仁 | 150g |
| 白胡椒粉 | 0.5g |
| 糖 | 0.5g |
| 鹽 | 2g |
| 水 | 15ml |
| 澱粉 | 5g |
| 煮湯 | |
| 娃娃菜 | 150g |
| 水 | 1000ml |
| 鹽 | 2g |
| 生抽 | 5g |
| 香油 | 3g |
娃娃菜蝦滑的做法
蝦仁用刀片開背部或用牙籤挑去蝦線，切成小粒後剁成細細的蝦茸。
![娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第2張]( "娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第2張")
蝦茸中加入鹽、胡椒粉、糖抓勻。
![娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第3張]( "娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第3張")
調好味的蝦茸加入澱粉、水沿一個方向攪打，直到能感受到蝦肉碎髮粘、上勁。
![娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第4張]( "娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第4張")
水燒開，蝦茸放入保鮮袋，在邊角剪一個小口，擠入勺子，放入水中，蝦茸就會自己脱落勺子。
![娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第5張]( "娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第5張")
當蝦滑都下入水中，煮至全部浮起後，放入娃娃菜，水燒開後煮1分鐘。
![娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第6張]( "娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第6張")
放入鹽、生抽、香油調味，撒葱花即可。
![娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第7張]( "娃娃菜蝦滑的做法圖解 娃娃菜蝦滑的做法步驟 第7張")
小貼士
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