用料
| 雞肉 | 克 |
沙爹肉串的做法
雞腿肉去骨切一口大小。也可用豬梅花肉塊，牛肉塊。放 孜然粉、 白胡椒粉、鹽少許醬油、糖 抓勻醃約2至3小時。再用竹千串起來。剩的醃汁再加點食油椰奶少許拌勻(備用。烤肉串時再用刷子沾這醬汁沾在肉塊上。增加香味及油份才不至於太乾)。用烤箱烤。 串肉塊時皮或肥的都連一行。，而且要有隔隙不要太緊密。烤箱先預熱，220 度皮的先朝上舖在鐵架上先烤12分。然後用刷子沾醬汁塗在皮上再烤01分鐘才換面也沾上醬汁也烤12分即可。熄火悶一回。
沾醬做法： 炒香的花生米剝皮(如果買現成的，最好自己略炒過，較香)花生也不用太多，分2份，1份用調理機打成粉末，另1份打成有顆粒狀然後熱鍋放少油爆香葱段到焦(小火)變葱油香就將葱段撈出扔掉，然後放杓量的椰 糖,將糖化開再放有顆粒的花生粉略炒一下再放水煮開再放下花生粉末炒勻。如果覺得太乾可放多水。。再放點鹽、甜醬油調味。 煮至細黏稠即可。可擠點金桔汁拌勻。 這時烤好的沙爹肉串可淋上花生醬。喜歡吃辣也可放辣椒！
沒有紅椰糖用砂糖也行。
花生醬汁做多了，也可燙個綠豆芽菜加小黃瓜絲拌上花生醬做個涼拌菜也很可口(印尼涼拌菜)
