超嫩🍃的🥩牛排製作

1、外售的牛排🥩的確汁多肉嫩，但偶爾嘗試自制也不錯🍴～
2、醃製過程，誤將食用小蘇打（鹼）當作玉米🌽澱粉倒入，煎出的牛排🥩苦味沖天🤢！
      又洗又果醋泡（捶胸頓足），結果上網一查，“鹼醃製牛肉使其變嫩”，萬萬沒想到如此成熟的技術，我竟要誤打誤撞才發現！但⚠️一定要將鹼洗淨，直接煎的話會發苦哦～
3、牛排🥩厚度0.7-0.9cm較易操作～

用料  

超嫩🍃的🥩牛排製作的做法  

1. 牛肉（此為裏脊）切成小拇指厚度～刀背脊豎向+橫向剁一剁，再用牙籤扎一紮！斷筋肉鬆，易醃透和煎熟～🔥
   ⚠️牙籤注意別折在肉裏！
   ⚠️我是誤加了食用小蘇打（鹼），網上講鹼斷組織，使其肉嫩。所以如果你要嘗試，在此步驟後加入適量食用小蘇打，醃製片刻～然後醃製前，一定要清水洗淨，否則肉苦！
   ⚠️水洗肉肯定使其肉汁減少，但鹼一定要洗，望知！

2. 家中的牛排調味醬🧂，主要成分：蒜末🧄，黑胡椒粒，濃縮番茄醬🍅，鹽，白砂糖等。如果家中沒有調味醬，適量加入上述成分，味道應該也不錯👍！

3. 我一共切了10片牛排🥩！倒入調味醬，玉米🌽澱粉，雞蛋🥚清，抓勻！最後倒入橄欖油，再次抓勻醃製！

4. 吃不完的裝袋放入冰箱，儘快解決！

5. 小火煎至兩面成熟！肉嫩！如果冷凍後的牛排，解凍後煎時，注意水遇油會嘣～🍽