山東單餅

山東人的最愛 哈哈😄

用料  

山東單餅的做法  

1. 300g麪粉加入2g鹽適量水，邊和邊加水，直至和成柔軟的麪糰。

2. 醒面30分鐘左右

3. 均勻分成8個面劑，擀成薄薄的單餅，放入平底鍋小火烙

4. 餅表面鼓大泡時翻個面，約半分鐘出鍋即可(餅很薄 非常容易熟 千萬不要烙超時 長時間烙制會使麪餅丟失水份而影響口感喔）

5. 出鍋的單餅迅速放入竹屜蓋上蓋子（或用棉布包袱包起來），這樣做是為了讓單餅一直保持熱乎乎 軟軟的口感。

6. 煮幾顆本雞蛋 洗一把新鮮小葱或蒜台 卷單餅備用

7. 啦啦啦

8. 新入手鐵鰲子 第二次做，用了半燙麪。

9. 儘量擀薄

10. 用鐵鰲子烙，先放一張，半分鐘後把第二張放在第一張上面 然後翻面 第一張朝上

11. 第三張放在第一張上面 翻面，現在是第二張朝上

12. 第四張放在第二張上面 然後翻面，現在是第三張朝上

13. 依照這個順序累加，半分鐘內加新餅並翻面，全程微火

14. ～