松茸蘆筍

用料  

松茸蘆筍的做法  

1. 新鮮松茸切片備用，大蒜頭切片備用，蘆筍切段備用（買細的蘆筍，比較嫩，而且不用削皮）。水澱粉加一湯勺水調勻備用。

2. 燒一小鍋開水，放少量鹽，少量油，水開入蘆筍汆燙至斷生，撈出濾幹水份備用。

3. 起鍋，小火，倒入一點點橄欖油，入松茸片，微微兩面煎一下，斷生，入蒜片，翻炒幾下，入蘆筍翻炒，加少許鹽，味精，一點點糖，黑胡椒粉，翻炒，這個時候火開大，快速打圈圈的方式入水澱粉，快速翻炒，收幹水分，關火，裝盤。

小貼士

1.這個菜本來打算做全素，比較清淡，因為昨天做榨菜肉絲，多了點肉絲，所以今天不浪費，加到蘆筍裏面，大家做的時候可以加可以不加。
2.肉絲的方法：肉絲加少許料酒，少許澱粉，捏勻，再加入一點點食用油，拌勻。起油鍋煸炒至斷生，盛出備用。