爽口筍絲

處理時鮮食材-筍絲，朋友間相傳的方子，一起共享。😊

用料  

爽口筍絲的做法  

1. 筍去皮，沖洗。

2. 筍去皮。鍋內放水(少量），一層筍，一層鹽，依次擺放，中小火至筍煮透。取出放涼，冷凍。食用前取出後需浸泡去鹽。可以用來煲湯，味道鮮美。

3. 筍取出放涼，放冰箱冷凍。

4. 另起鍋下油，炒筍至癟，關火加糖、醋、生抽、麻油、老乾媽(或李錦記)拌勻，裝盤。

5. 涼拌筍絲

小貼士

注意煮筍時水少加，筍要煮透，關注火候。