鮮炸花椒油

媽媽昨天去摘花椒葉，順便摘了一些花椒，用胡麻油慢火炸，可以用做拌涼菜，拌麪條等，調味，之所以保證花椒在裏面是覺得最後放在菜上做裝飾不錯，吃起來也會很香

用料  

鮮炸花椒油的做法  

1. 冷鍋冷油下花椒小火炸

2. 炸到沸騰的狀態再持續炸3分鐘，持續小火，注意觀察花椒的顏色，不要炸焦了

3. 放鮮花椒葉炸5分鐘

4. 等到花椒全部炸開，葉子變色，關火冷卻

5. 裝罐保存

小貼士

裏面的花椒葉是脆的，可以單獨做調料
儘快吃完，如果是炸乾的狀態，保質期應該在4個月左右，但如果沒炸幹，開始觀察有些不妥時可以把花椒撈出扔掉，儘快使用。