老爸教的酸菜魚

用料  

老爸教的酸菜魚的做法  

1. 草魚切片 洗淨瀝乾 加白胡椒粉 料酒 鹽 蛋白攪拌均勻  少許澱粉 醃製一會

2. 魚頭 骨架 另鍋 加一樣的調味料 醃製會

3. 花椒 幹辣椒 薑末 蒜末 葱段 準備好

4. 加的配菜 可以加自己喜歡的

5. 外婆醃的酸菜 超讚

6. 鍋裏起油 加姜蒜葱 炒香

7. 加酸菜 因為酸菜是辣味鹹味的 我沒添加調料 翻炒均勻

8. 加足夠的熱水

9. 水開 先下魚頭 接着魚骨 和配菜 開了加點味精調味 裝盆 備用

10. 另起鍋 水燒開 魚片撈下 快速起鍋

11. 裝魚湯裏

12. 燒點油 油七八分熱 煸下花椒

13. 淋上魚片上

14. 加點香菜 開動吧😍