想吃綠豆糕 ，DIY 是不錯的選擇！

綠豆糕，中華傳統特色糕點之一，軟綿好入口，不用烤箱就能做，老少皆宜。學會自己做綠豆糕，無任何添加劑，甜度可根據自己的喜好添加，喜好自己動手DIY美食的朋友可以get收藏~

用料  

想吃綠豆糕 ，DIY 是不錯的選擇！的做法  

1. 淘洗綠豆，加入適量清水、靜置泡發20分鐘左右；

2. 把泡發後的綠豆倒入蒸盤之中，加適量水，放入金帝蒸箱款集成灶，高温100°C蒸40分鐘。（400克脱皮綠豆）
   
   蒸好後，再繼續悶20~30分鐘左右；

3. 為方便加工，把已完全悶透的綠豆全部倒入碗中，用硅膠鏟（不易沾）按壓拌成粉糊狀；

4. 將綠豆徹底碾壓成泥後，準備好150g玉米油/也可以用黃油，看個人喜好；

5. 不斷翻炒讓綠豆沙完全吸收油分，（火太大容易糊、不易綠豆與油充分融合。）根據自己對甜食的口味加入綿白糖/白砂糖，可適量份多次添加，以防一下太多過甜；不停翻炒，不只是為了防沾底糊鍋，更是為了讓綠豆泥的口感變得更加細膩不粗糙；

6. 出鍋後把綠豆泥靜置放涼（不燙手），再加入蜂蜜、拌勻（注：高温時不建議添加蜂蜜，會破壞蜂蜜所含營養價值）；

7. 根據模具限制克數，把綠豆泥一一切塊合適大小，約45克左右，揉圓；

8. 把綠豆團放入磨具之中，朝下施壓1~3秒（不易過重，防止綠豆泥跑出），再用磨具輕輕推出即可；

小貼士

1、綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽；

2、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可；

3、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最後不完全去除也可，後續過篩過程也能把豆皮清理乾淨；

—— 以上，針對是有皮綠豆。