泡椒鳳爪（變態辣，這酸爽！帶勁！！）

由於男票特愛吃泡椒鳳爪，而外面的又嫌不衞生，就乾脆自己動手做嘍！

用料  

泡椒鳳爪（變態辣，這酸爽！帶勁！！）的做法  

1. 將雞爪洗淨，剪去指甲（個人感覺這樣比較衞生）

2. 鍋內燒一鍋水，水中放入花椒和薑片，用來去腥，水開後雞爪放入，煮掉血水（這步也能不放花椒和姜，因為還要煮第二遍），大火煮了幾分鐘後，水倒掉，用涼白開沖洗乾淨

3. 沖洗乾淨後，另外換水，加花椒、薑片、少量鹽（我是一小勺的量）和雞爪同煮，等到雞爪掌心能用筷子輕鬆搓穿為止，再衝用涼白開沖洗乾淨，放入大的容器內

4. 將洗淨的雞爪切開，橫截面越大越好

5. 倒入泡椒水，泡椒切成小段（怕辣的可以不切，不怕辣的能剁碎，我是剁碎的），放少許鹽，少許白醋，涼白開沒過雞爪

6. 待泡椒水浸泡24小時，就能開動啦！

小貼士

鳳爪不宜煮時間太長，不然不爽脆，影響口感！