越南蝦卷

跟我妹在美國吃過一次，白小白特別愛吃。感覺這是一個讓孩子多吃蔬菜的好辦法，回國立馬買材料，照貓畫虎整起來；

用料  

越南蝦卷的做法  

1. 據説米粉是越南蝦卷的精華，所以在某寶上下單，買了越南米粉，一包夠用很久，餘下的，可以做牛肉米粉，也很好吃。

2. 同樣某寶下單，牌子這個就可以，不打廣告，自己搜就行。22cm和16cm的我都買了，這次用的22cm的。

3. 我是裝備控，不管菜做的如何，裝備要全。。。。甜辣醬和梅子醬，都買了。

4. 家裏沒有鮮蝦，蝦仁我是用黑虎蝦自己剝出來的。可以焯熟，也可以煎熟，我喜歡有彈勁的，選擇了煎熟，一點點油，煎熟後撒了鹽和黑椒。

5. 雞蛋放點鹽攤成蛋皮，黃瓜切條，圓生菜切絲，秋葵小番茄切好；米粉冷水下鍋煮10分鐘取出備用；煎好的蝦仁備用。

6. 中間有個步驟，沒來的及拍。準備一大碗温水，越南米皮轉圈在温水裏泡個幾秒，取出平攤在案板上，泡時間長了會發黏；泡好一張用一張，千萬不要提前泡出來。（具體方法可以參考某寶下單時，店家的小視頻。)

7. 準備好的食材，搭配着放在靠近自己這邊，往上卷一圈，兩邊收口，最上端放蝦仁，再捲過去，齊活兒。
   捲了4個蝦卷，開始不熟練，捲了幾個以後越來越順手；

8. 邊卷邊準備好梅子醬。越南菜系口味偏清淡，沾梅子醬，酸酸甜甜，非常適合夏天吃。甜辣醬也OK。

9. 隨手卷了小番茄卷和秋葵卷。（其實沒有固定的，家裏喜歡吃什麼青菜就放什麼，品種多幾樣，搭配合理就行。）

10. 來張合影，哈哈，蝦卷已經被白小白吃掉2個了。

11. 切開一個，方便拍照，其他的直接沾醬吃掉啦哈哈哈。

12. 邊卷邊要防着虎視眈眈的白小白。。。。轉眼黃瓜條沒一半了。