番茄炒肉絲

第一次上載菜譜，真心想要推薦才開始的！這道菜已經吃了至少十年了！十年啊！吃不膩的恐怕也就是這道菜了。初中的時候，和媽媽看電視，那時候電視上的主持人就在做這道菜，搭配貓耳面！當時我跟我媽都傻了，番茄還能和肉絲？一直不會做飯的媽媽嘗試了一下，好吃極了！結果換我爸做，做出了新境界！以前都是點名讓爸爸做，總覺得自己做的不是那個味兒！一直到上週向老爸取經，描述了自己做的步驟和材料，豈料我爸不明顯的輕蔑一笑，第一次覺得我爸帥爆，哈哈哈，我真是受虐狂！現在我就把輕蔑大師的步驟展示如下，可以作為貓耳面、麪條的打滷，也可以搭米飯，饅頭，隨意搭配啊！百吃不厭！

用料  

番茄炒肉絲的做法  

1. 葱白切小即可，姜切絲，個人不喜歡姜，為了吃飯時候挑出來方便才切絲。

2. 番茄去皮，切丁！

3. 豬肉切絲，加澱粉抓勻。

4. 鍋中下油，不用太多，油熱後下葱姜，炒出香味，下肉絲，肉絲全部變色後加一小勺糖，適量鹽，適量味極鮮！

5. 炒成這樣差不多啦！

6. 加番茄，開始翻炒！

7. 燉吧！番茄出汁越來越多，隔三差五翻一下，避免糊邊，中途可以繼續用鏟子搗碎番茄丁。

8. 番茄丁與湯汁融得和諧以後，出鍋吧！還可以比圖片中煮的再爛一點，大家隨意！大家盡情享受吧！

小貼士

1、番茄切丁是為了炒的時候容易出汁煮爛，這種作為下飯菜的食物，不適合菜的塊頭太大！
2、小孩子很多不喜歡番茄皮，挑來挑去吃的不盡興！建議番茄去皮：在番茄上多劃點十字，熱水淹沒過整個番茄，多等一會，等到劃的十字處爆皮後，手一摸就會脱皮，就把番茄撈出來去皮吧！
3、肉絲抓勻澱粉：總覺得外面機子切的肉絲有點髒髒，會用純淨水洗幾遍濾水，再加澱粉抓勻。
注意注意：這個量只適合飯量不大的兩人份！如果作為麪條的滷，或者飯量大者！請加量！番茄，肉絲的量隨意搭配！但是番茄別太少，汁少就不好啦！