豬肝補血明目，用爽辣的泡椒來爆炒，不僅去腥，還能使其更加入味。
用料
| 豬肝 | 100克 |
| 料酒 | 適量 |
| 泡椒 | 10克 |
| 紅椒 | 2個 |
| 生薑 | 1個 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 葱白 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 菜籽油 | 適量 |
泡椒炒豬肝的做法
豬肝洗淨後切成片，加料酒、生抽、薑絲、澱粉醃製15分鐘。
鍋燒熱後放入適量油，稍加熱後放入豬肝大火翻炒。
豬肝快熟的時加入泡椒、葱白、雞精、鹽在爆炒片刻，即可出鍋。
小貼士
用澱粉水泡一下豬肝，爽口更鮮嫩。
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泡椒炒豬肝
菜譜
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