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用料
泡椒炒豬肝菠菜的做法
去筋 切片
豬肝加入澱粉,料酒,醬油和一丟丟醋碼十分鐘,有食用鹼的加兩克,使豬肝更嫩而且脆,藍後就去準備配菜吧
精華——泡椒,泡姜,切絲
配菜——大葱斜切段菠菜洗淨瀝乾
鍋中倒油,油要多,跟豬肝一比一的份量然後把配料爆香,後立即加入豬肝迅速翻炒起鍋
祕訣———豬肝十八鏟就是翻炒十八下,因為碼過味了,泡椒也有鹹味,我也不吃味精,所以大約十鏟就到進菠菜,再八下我就起鍋了,沒加調料,一氣呵成
好次😍
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