泰式鬆阪豬

近幾年很夯的黃金鬆阪豬，一頭豬也只有二片約六兩重，因此有人稱為黃金六兩肉。 食材以原味呈現，不用過多的調味料醃肉，就是為了不破壞好的食材美味。

酸酸辣辣的醬汁配上烤的焦香的鬆阪豬,整個會超開胃的

用料  

泰式鬆阪豬的做法  

1. 醬油加一些壓扁的生蒜頭，放入鬆阪豬肉、醃漬約 20 分鐘備用

2. 豬頸肉煎（烤）表面微焦撒一滴滴鹽

3. 紅黃甜椒切絲，美生菜洗淨瀝乾水分備用。

4. 辣椒（去籽去膜）和青葱切成細絲備用。

5. 熱鍋，加少許油，將鬆阪肉兩面煎至金黃後起鍋，稍微放涼後斜切片。

6. 將所有調味料拌勻,淋在鬆阪豬上即可

小貼士

1.醬汁的酸甜度可依個人口味調整
2.鬆阪豬的紋路鮮明 , 筋絡多 , 要逆方向切 , 才會有口感跟脆度
3.鬆阪豬因之後要切薄片 , 烹煮時不應烹調過久 , 避免肉質柴了