簡單好做又好吃的洋芋擦擦

甘肅慶陽的人，喜歡麻麻做的洋芋疙瘩，來西安，吃到洋芋擦擦，也是一樣的口味和做法，分享給大家，味道很棒，是做完後才想到要發菜譜的，所以中間有些圖片忘記拍了。

用料  

簡單好做又好吃的洋芋擦擦的做法  

1. 首先把土豆削皮洗淨，擦成絲；
   然後一點土豆絲一點麪粉，慢慢的用筷子攪拌，直到每一根土豆絲都裹上面粉；（麪粉可以多一點，這樣蒸出來要炒的話才不會粘連。）
   隨後均勻撒入適量鹽和花椒粉，攪拌均勻。

2. 蒸屜中放入籠布，然後把已經拌好的土豆絲均勻的鋪在上面，鍋里加水開始蒸，15分鐘左右（如果土豆絲多的話可以再多蒸幾分鐘）

3. 出鍋的洋芋擦擦放入盆裏，用筷子扒拉散一點。

4. 切蒜末，小米辣末，葱花；
   起鍋燒油，油熱加入蒜末，葱花和小米辣炒出香味，再加入洋芋擦擦繼續翻炒；
   加入適量味極鮮醬油，蠔油，孜然粉，注意過程中鍋底容易焦

5. 出鍋前再加入少量葱花，翻炒一下就可以出鍋啦

小貼士

過程中的適量、少量啥的大家自己掌握哈，因為我也不清楚是多少克多少勺😂