青椒木耳炒雞腿肉

用料  

青椒木耳炒雞腿肉的做法  

1. 雞肉切條，用少量花椒粉、老抽、大蒜鹽、橄欖油、玉米澱粉醃製片刻。

2. 比較多的油，大火炒至雞肉，待雞肉出的水快乾的時候，加入料酒，再炒片刻。加入木耳。炒至水分快乾的時候加入青椒，炒一兩分鐘至青椒剛剛斷生。出鍋。

小貼士

1、炒菜的油一次要加夠，後面放木耳青椒都不需加油；
2、料酒不用用來醃雞肉，因為放了澱粉會導致酒味殘留在雞肉中。