24小時酸奶

源於SCD特殊碳水化合物飲食 經過24小時發酵的酸奶已將絕大多數乳糖轉化為乳酸菌 且富含益生菌 適用於乳糖不耐受人士 如果平時喝牛奶也沒事 那麼12小時也可以。

用料  

24小時酸奶的做法  

1. 所有餐具消毒
   牛奶倒入鍋中煮沸晾涼至40度 可以喂小嬰兒的温度

2. 放入益生菌膠囊在一個小杯中(我用的益生菌含益生元和藍莓粉) 也可以放入酸奶發酵粉 或者一杯買來的酸奶

3. 倒入牛奶攪拌後倒回奶鍋攪拌均勻

4. 分裝小瓶 小瓶不要蓋蓋子 蓋上大蓋子 酸奶機温度保持40至42攝氏度 最好不超過45度

5. 等待12至24小時後 滿滿的乳酸菌酸奶就發酵好了 蓋上小瓶子的蓋子放入冰箱口感更佳 等不及的也可以直接吃

6. 等不及啦

7. 加入任何喜歡的水果/蜂蜜

小貼士

注意觀察温度並及時擦掉大蓋子上的水蒸氣