用料
鴨、魔芋 | |
花椒、香葉、八角、幹辣椒 | |
油、鹽、醬油 | |
生薑、葱、紅辣椒 |
家常燒鴨的做法
市場上買回來的鴨肉洗乾淨(多洗幾遍),瀝乾多餘的水分,加入適量鹽醃製10分鐘
葱薑辣椒洗乾淨備用
魔芋洗乾淨切塊備用
鍋裏放入適量花生油,油温3成熱放入香葉八角花椒炒香,然後放入鴨肉炒幹水分,加入適量醬油炒致上色。上色後加入多點的水大火燒開,加入生薑、葱結,轉小火燉半個小時
燉了差不多半個小時後轉大火收汁,湯汁快要收干時加入魔芋,紅辣椒,適量鹽翻炒2分鐘就可以出鍋了
小貼士
燉的時間長短以鴨肉為準,老鴨時間可能需要更長