喜歡吃所以做了，以前用幹鹽裏，可發現醃製時間太長。外面買的又怕添加劑，所以自己用水浸法做
用料
| 鮮鴨蛋 | 6只 |
| 鹽 | 大半包 |
| 白酒 | 一小杯 |
| 玻璃罐 | 一個 |
| 涼開水 | 一大罐 |
自制鹹蛋，水浸法的做法
鴨蛋洗淨瀝乾水，無油玻璃罐洗乾淨，瀝乾水。
乾淨的罐內注入大半罐涼開水，倒入大半包鹽待用。
用一個碗倒入1小杯白酒，然後把乾淨的鴨蛋放進酒裏滾泡一下，再把鴨蛋放入有鹽水的罐裏，完成後蓋上蓋子十天左右可以吃了。成熟快慢與鹽水濃度及浸泡時間有關。記住煮熟再吃
自制鹹蛋，水浸法
菜譜
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