獨家木耳炒蛋

營養學認為，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等營養物質。黑木耳的膠質體具有很大的吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，因此黑木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食慾之效。

用料  

獨家木耳炒蛋的做法  

1. 木耳洗淨，葱薑蒜剁碎

2. 雞蛋加少量鹽和幾點水攪拌均勻，

3. 炒鍋燒熱放多一點油，開大火把雞蛋炒熟後盛出。

4. 再放少量油，接着放葱薑蒜爆香，倒入木耳炒三分鐘左右放適量醋。再倒入雞蛋後放少量鹽，裝盤。

小貼士

雞蛋裏放入少量水，可以使雞蛋蓬鬆，這樣又多又香。
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