看蘇州人是怎麼*調蟹醋*的。

又到了吃螃蟹🦀️的季節，最近家裏基本隔天都會吃一次。給外地的朋友寄了一些過去，看到朋友往蟹醋裏倒香油，這。。。。嚇到寶寶了。來看看我們江南人是怎麼調蟹醋的吧。

用料  

看蘇州人是怎麼*調蟹醋*的。的做法  

1. 鎮江香醋小半碗，我用的這個牌子。有時候買恆順香醋，五年陳的最好。好的醋配料表都很簡單，沒有什麼添加劑，就水、糯米、麥麩、糖鹽那些。選擇一款好的醋是蟹醋成功的一半。

2. 倒入碗中，加入兩勺白砂糖，加入一點温開水，大概和醋1:1的樣子。加入切好的薑絲或薑片。甜度濃度可以按個人喜歡調整。

3. ok，可以蘸來吃啦。今天的螃蟹真好！

小貼士

1 一定要香醋，不可用白醋蘋果醋那些替代。
2 糖必不可少，姜也是。這三者缺一不可。