野蒜苗炒回鍋肉

野蒜苗營養價值很高，保健上載統中醫學認為薤白具有温補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。

用料  

野蒜苗炒回鍋肉的做法  

1. 豬五花肉洗淨入開水鍋中煮出血沫後，撈出衝乾淨。鍋洗淨倒入清水，放葱姜段花椒，大料，茴香包，鹽，大火燒開，中火煮到八成熟撈出瀝乾，切成薄片即可。

2. 野蒜苗切成寸段，葱薑蒜切片，辣椒切段待用。

3. 炒鍋倒入花生油，放入豆豉醬炒出香味，放入切好的肉片，小火煸出油，放入葱薑蒜片，炒出香味後，放糖，鹽，雞精生抽，野蒜苗，改中火翻炒後再放入辣椒，出鍋前沿鍋邊淋入陳醋，翻勻出鍋。

小貼士

總是聽爸爸説起小時候一到春天就出去挖各種野菜，老家講究三月三吃野蒜苗炒雞蛋，所以昨天陪爸爸一起去挖野蒜苗，昨天就迫不及待地炒了雞蛋，確實美味！