非常簡單易做的茶葉蛋,是您外出郊遊、辦公休閒之佳品。
其實關鍵在於家裏有沒有“料”,準備齊的話隨時可以做
用料
雞蛋 | 8個 |
啤酒 | 1聽 |
生抽 | |
老抽 | |
蠔油 | |
冰糖 | 若干 |
香葉 | 兩片 |
茴香 | 一顆 |
桂皮 | 2小片 |
花椒粉 | |
茶葉 |
*雞蛋秀*啤酒茶葉蛋-託尼廚房 No.15的做法
煮雞蛋,有道是水裏放點鹽可以防止蛋破,可自行嘗試時間,這次煮了12分鐘後撈出,已全熟
煮好的雞蛋要接冷水後方便剝殼。白花花的雞蛋上豎着用刀劃幾道淺口,以便入味
把一聽啤酒倒入鍋中煮開
放入雞蛋和所有配料,中火開始煮,這是一個不長不短的過程,泡一壺茶,看着雞蛋們逐漸經歷磨礪之後,從細皮嫩肉到飽經風霜,嚐遍了各種酸甜苦辣,才能成長為一名合格的茶葉蛋!
等到汁水燒到雞蛋一半高度時可以關火上桌了
可一次性多燒點放冰箱,每次拿出加熱直接吃或放肉菜裏點綴都是不差的選擇
小貼士
1. 煮蛋鍋子淨可能不要太大,可增加雞蛋受液麪積
2. 可以把雞蛋浸在剩下的滷汁中繼續入味
3. 雞蛋的劃痕不宜太深
4. 此法適合快手煮茶葉蛋,如果追求絲絲入味,還要增加滷汁的量