黑芝麻蝦肝夾心糕

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

黑芝麻和蝦都是補鈣的好食材，這樣的搭配讓寶寶補充雙重鈣質。雞肝是最補鐵的食材了，味道上別説寶寶不愛吃，就連我也要皺一皺眉頭。不過把雞肝泥藏進寶寶愛吃的蝦糕裏，寶寶不僅看不出，還能不知不覺的吃進肚子裏！

做蝦糕也可以順便做個漂亮的造型，我用了小花型的模具，做好的蝦糕是粉粉嫩嫩的顏色，撒上黑芝麻粉，再用蛋黃點綴成花蕊就做成了！寶寶一定想不到，雞肝也能做成這麼漂亮的樣子！配上暖粥，一餐就足夠~

用料  

黑芝麻蝦肝夾心糕的做法  

1. 準備食材：黑芝麻適量，雞肝20g，鮮蝦4只（去皮後50g），檸檬適量。
   
   PS：檸檬在這裏起到去腥的作用，所以儘量不要缺少，如果沒有檸檬，也可以用葱姜來代替。

2. 將雞肝切成片，用清水清洗乾淨。
   
   PS：一定要在雞肝中加入適量檸檬汁將雞肝浸泡，去腥。
   
   處理雞肝的時候，最好將雞肝中的血管清理乾淨，也能去除很多的腥味。

3. 將雞肝放入涼水中，將雞肝焯熟。
   
   PS：焯好的雞肝是這樣的，沒有血水。

4. 將雞肝去除，切得碎碎的。

5. 將切碎的雞肝用篩網碾壓過濾成雞肝泥。
   
   PS：雞肝泥一定要過濾，將沒有去除乾淨的血管和筋去除乾淨，避免噎到寶寶。

6. 將鮮蝦洗淨後去皮，挑去蝦線，切成小塊。
   
   PS：一定要注意，蝦也需要用檸檬來醃製，去除腥味。

7. 將蝦放入攪拌機中，攪打成細膩的蝦泥。

8. 這就是攪好的蝦泥了，是細膩順滑的狀態即可。

9. 準備一個好看的模具，放到盤子上，在模具的內側和盤子上都刷上植物油。
   
   PS：刷上油能夠防粘，這樣蝦糕更容易脱模了！

10. 先取一半蝦泥，放到模具中鋪平，再放入一層雞肝泥壓實。

11. 再鋪上剩餘的蝦泥，用小勺抹勻壓實。

12. 將做好成型的蝦泥脱模慢慢脱模，再用小勺慢慢將不平整的地方塗勻，讓蝦泥將雞肝泥完全包起來！
    
    PS：蝦泥會有些黏黏的，可以在勺子上蘸點清水就能將蝦糕抹的順滑平整了！

13. 將蝦糕放上蒸鍋，蒸15分鐘，把蝦糕蒸熟透即可出鍋了！

14. 趁着蒸蝦糕的時候，可以處理一下黑芝麻。將黑芝麻洗淨，放入鍋中翻炒，將黑芝麻炒熟變幹。

15. 將炒乾的黑芝麻放入攪拌機中，攪打成細膩的黑芝麻粉。

16. 這就是攪好的黑芝麻粉了！
    
    PS：黑芝麻中含有油脂，所以攪打的時間長，會把其中的油脂攪打出來，所以有些結塊的樣子是正常的哦！
    
    攪好的黑芝麻粉一次吃不完的可以儲存起來，可以在粥裏或者湯裏給寶寶添加。

17. 將黑芝麻粉撒在做好的蝦糕上。

18. 我還點綴上了蛋黃，是不是很漂亮的樣子，沒想到雞肝也能做的這麼有食慾！

小貼士

黑芝麻這樣的堅果類食物，一定不能就這樣整顆的給寶寶吃！因為寶寶的食道比咱們大人的要細小的多，很容易被大顆粒噎到，一定要炒幹後，將堅果打成細粉給寶寶添加，保證寶寶的食用安全！