雞絲包菜

#尋找記憶中的味道#從小是媽媽獨立帶我的，所以很多時候吃的都是媽媽做的飯。之後老屋拆遷，奶奶住進了我家，由於媽媽的工作開始變得忙碌，所以又是很長時間吃了奶奶做的飯。
    再後來，奶奶年紀大了，於是姑媽來我家照看奶奶的時候就順便把我們的晚餐也帶過去了。所以，我吃着各個姑媽給做的飯，胖呼呼地長大了。之後去美國的2年裏，其他沒啥長進，廚房倒是長進不少，回國以後也不少時間變着花樣給姑媽的孫兒們做飯。
   慢慢的，嘴巴里有着各種味道。我能夠即使不在家，也能吃出今天是哪個姑媽煮的味道，但是卻慢慢淡忘了媽媽做菜是什麼味道。
   最近減肥，媽媽給我用雞肉炒了個手撕包菜，吃了一口，發現，沒錯，那就是媽媽的味道，為什麼？因為媽媽放鹽手抖老是鹹~！
   這就是記憶裏媽媽的味道，鹹鹹的，可是很幸福。

用料  

雞絲包菜的做法  

1. 雞胸肉切絲，用鹽，胡椒，料酒和澱粉上漿，靜置10分鐘。

2. 平底鍋倒入橄欖油，温度略有便倒入雞絲劃開，泛白取出。

3. 繼續倒入橄欖油，放幹辣椒（切段）爆香，倒入捲心菜煸炒。

4. 入鹽適當調味。

5. 入雞絲與包菜一同煸炒幾分鐘。

6. 出國，裝盤

小貼士

捲心菜是看個人口感的，喜歡脆的少炒會兒，喜歡軟趴趴的，那就多炒幾分鐘出水變軟就好。