泡椒嫩兔

用料  

泡椒嫩兔的做法  

1. 兔丁一定要小;
   切好後鹽，料酒，澱粉，蛋清碼好時間稍微長點，澱粉稍微多點;
   滑油，時間不要太長；
   油燒辣，炒蒜，姜，辣椒，花椒，泡椒，泡姜，小米辣；泡椒一定要多，一瓶；
   加入滑好兔肉翻炒，加入藕丁，筍丁，加點水，蓋好鍋蓋十分鐘。
   將切好的青筍絲，煮好的粉絲放在盆底，倒入郭中兔肉，撒上葱花。