簡易版下飯福壽魚

來了一次創新，使用了海底撈火鍋底料做了魚，意想不到的好吃。比外面的姜太公和願者上鈎等等的烤魚好吃多了

用料  

簡易版下飯福壽魚的做法  

1. 第一步，市場買回的魚已經讓老闆幫忙殺好了。回來就清洗一下就可以醃製了。醃製品前先在魚肚子上劃兩刀然後準備好葱薑蒜，切塊一部分放進入魚肚子裏，另外再加入鹽，料酒，醋，生粉醃製5-10分鐘

2. 第二步就可以去準備葱薑蒜和香菜備用，葱薑蒜切末，香菜切段。
   

3. 第三步，起鍋燒油，油温5分熱就把魚頭先煎，記得要用平底鍋，不然會粘鍋，魚皮全沒了。煎的時候可以抓着魚尾巴吊起來煎 ，因為鍋不夠大我就砍成兩節， 頭煎的微微發黃換另一邊，最後整條魚下去煎到微微發黃就可以拿起放一邊

4. 第四步，煎完魚換深一點的鍋，鍋裏留一些油，把姜蒜蓉放進去小火爆香，加入海底撈的底料，一整塊的牛油所以要用小火慢慢化開，邊煮邊用筷子畫圈圈煮化，完全化開後加入清水，水量按魚大小定，水量能浸到魚的一半為宜，小火煮5分鐘後轉大火熬6-8分鐘

5. 最後一步就是撈起魚後放上香菜澆上汁

6. 成品完成

小貼士

海底撈火鍋底料可以超市買，10.8元一包，魚13元一條一斤左右，讓老闆幫忙殺好。火鍋料底我還買貴了 我發現網上13兩包。喜歡吃辣的可以買濃香牛油，一點點辣的可以買牛油，超級好吃，很下飯，比外面的烤魚好吃多了。無意間的創新很驚喜，歡迎交流 嘻嘻