雞肉豆腐堡～太陽谷菜譜

雞肉豆腐堡採用先煎後燒的方法把雞肉的鮮香和豆腐的香甜完美融合，輔以簡單的調味料，集營養、美味、美容於一身的美味菜餚。這個菜譜是複製小安安老師的菜譜，因為調料不齊全，做的風味和小安安老師的不一樣，還有是調料顏色有些過重了，沒有小安安老師做的漂亮，小安安老師的菜譜精髓地方沒有複製，請小安安老師原諒。原創小安安老師的菜譜是雞肉豆腐堡（夏日減脂）。

用料  

雞肉豆腐堡～太陽谷菜譜的做法  

1. 太陽谷雞小胸肉提前解凍。

2. 把雞小胸肉剁成肉泥。
   

3. 將雞肉泥放在一個較大的容器裏，放入1個雞蛋、少許的白胡椒粉、1勺的料酒、澱粉2勺、1小勺的生抽、葱花薑末各5g。

4. 將它們朝一個方向攪打均勻至有粘稠性。

5. 準備一塊滷水豆腐。

6. 將豆腐碾壓成泥。

7. 將豆腐泥與調製好的雞肉泥混合在一起。

8. 攪打均勻備用。

9. 把混合好的食材捏成圓餅，在手中反覆丟幾下，將空氣排出。

10. 鍋燒熱，在鍋底抹一層油，當油温3成熱時放入雞肉豆腐餅，小火煎制。

11. 將兩面煎成金黃色。

12. 沿鍋邊烹入1勺的白糯米酒。

13. 倒入1勺的醬油。

14. 丟3g左右的白糖進去，小火將雞肉豆腐餅的兩面微微燒一下。

15. 軟軟糯糯的雞肉豆腐堡完美出爐。

16. 雞肉豆腐堡可下飯吃，也可以做三明治。

小貼士

1，建議調餡時放入葱姜水更好。2，雞肉豆腐堡的比例可隨個人喜好調整。