豎蟶

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用料  

豎蟶的做法  

1. 1、蟶子流動水多衝洗幾遍洗乾淨泥。
   2、找個碗整齊的擺列好，一定要有兩個觸角的那端朝下，這樣蟶裏的洗不到的泥在蒸的時候也會吐出來一些。
   3、擺好的蟶子上面撒上薑絲、撒些細鹽別太多，然後淋一勺白酒，有的人用黃酒我覺得白酒更香，上火蒸頭尾差不多15分鐘就可以了。