沙茶牛肉蓋芥蘭
用料
芥蘭 | 250克 |
牛肉 | 150克 |
沙茶 | 15克 |
沙茶醬 | 1勺 |
玉米澱粉 | 1勺 |
食用油 | 1勺 |
蒜頭 | 3瓣 |
鹽 | 5克 |
沙茶牛肉蓋芥蘭的做法
準備好材料
牛肉洗淨切薄片,加入沙茶醬和鹽,攪拌均勻
再放入一勺玉米澱粉,繼續攪拌均勻
最後加入一勺食用油,攪拌均勻,鎖住調料和水分
醃製半個小時
芥蘭菜骨削掉皮,切薄片,葉子洗淨,蒜頭切碎
鍋裏熱油
倒入蒜頭和菜骨,翻炒
炒至半熟的狀態,倒入菜葉子繼續翻炒
炒至斷生,加入鹽和沙茶,繼續翻炒
出鍋裝盤
鍋裏另外加一點油
油熱後,倒入牛肉快速翻炒
炒熟蓋上芥蘭
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