快手輔食蛋黃羹

小帽子超愛的一道早餐，基本每天上午九十點都會吃上一兩個雞蛋黃。

用料  

快手輔食蛋黃羹的做法  

1. 準備2個雞蛋，3個乾淨碗，筷子，過濾網。雞蛋洗乾淨外殼。

2. 將蛋清蛋黃分離。方法1:從雞蛋中間敲開，蛋黃在兩瓣蛋殼之間移動，蛋清自然流出來了。方法2:用蛋清分離器(我覺得多洗一個東西麻煩，基本不用)

3. 蛋清蛋黃分離好了。

4. 用筷子將蛋黃打散後，加入涼水(最好低於40度的水)，蛋液和水的比例為1:1至1:1.3之間。水一定要放夠，不然蒸出來老。

5. 用過濾網將蛋液過濾到乾淨的碗中。

6. 鍋中水燒開，蛋液蒙上保鮮膜，放入鍋中隔水蒸5到7分鐘。

7. 出鍋後滴上兩滴輔食油，小帽子目前用的是核桃油。

8. 成品圖。

9. 攪一攪，用勺子一壓，就可以喂小帽子啦。

小貼士

1.可以將蝦皮粉放入蛋液中一起蒸，增鮮調味。
2.水的比例把握好，才能保證嫩滑併成型。
3.蛋白排敏以後也是可以適當吃啦，小帽子偶爾已經有吃蛋白了。