用料
| 臭幹 | |
| 五花肉 | |
| 火腿（可有可無） | |
| 青紅椒 | |
| 調料 | 鹽糖味精，黃酒，生抽，老抽，辣椒醬 |
| 澱粉 | |
| 葱姜 |
火茸臭幹煲的做法
臭幹對角切一刀成三角形，切開的白邊再開一道口子
五花肉剁碎，火腿切碎，葱姜切沫，青紅椒切菱形
五花肉調味，葱姜，火腿，黃酒，生抽上勁
臭幹內塞上肉餡，再用幹澱粉封口
用三層熱油中炸，炸酥撈出
煸葱姜，辣椒醬，加水放入豆乾，調味上色，收汁勾芡，裝在煲內
青紅椒滑油放在菜上即可
小貼士
鹹鮮微辣，色澤醬紅，風味獨特
火茸臭幹煲
菜譜
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