牛奶甜醅子

夏日裏甜醅絕對是清涼解暑的絕佳選擇，多少個吃不下飯的中午晚上，都是這個小夥伴陪我解決温飽渡過酷暑

用料  

牛奶甜醅子的做法  

1. 1.青稞洗淨，水沒過青稞米的高度，過夜，我一般是頭天晚上弄好，第二天晚上回家弄。
   
   2.青稞米再次洗淨後放電飯煲裏蒸，跟蒸米飯的步驟一樣（全程無生水無油）。
   
   3.蒸好的青稞晾到35度左右，夏天就差不多是室温，將3g甜酒麴化在120g涼白開中（不要太燙，35℃左右）倒入青稞米中，拌勻，壓平，中間留個眼。蓋上保鮮膜和蓋子，最好放在玻璃器皿中，我是用的康寧的玻璃鍋。
   
   4.7月底的重慶，不開空調的房間大約在32-34℃的樣子，大約放了60小時，就是兩個晚上，第三天早上的時候留的那個眼裏就有很多酒水出來了，掀開保鮮膜能聞到濃濃的酒味，就成了。然後就可以轉入冰箱保存了。

2. 這個是放白開水加了一點點糖的樣子。

3. 這個是用鮮牛奶泡的樣子。

4. 這個是用冰豆漿泡的樣子，總之喜歡什麼就可以把它兑在一起吃，冰冰涼涼的好吃極了。

小貼士

全程無水無油哦