桂花糖蒸荸薺

熱汽蒸荸薺，粉糯健胃腸
荸薺，古稱鳧茈，俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；説它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。在潮汕地區稱為“錢葱”，因為看起來像是古代的錢幣，又像是葱頭。
自西漢時已有栽培記載，自古是冬春盛行的時令果品，《本草綱目》裏記載其“主消渴痺熱，温中益氣，下丹石，消風毒。除胸中實熱氣。”。它的肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
但因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以建議要洗淨煮透後更宜食用，佐上香氣馥郁又甜蜜的桂花糖，在蒸汽中成就一道美味又養生的快手菜品

用料  

桂花糖蒸荸薺的做法  

1. 1-荸薺洗乾淨後，去皮

2. 2-把荸薺、冰糖、枸杞放在盤裏。

3. 3-方太蒸箱選擇普通蒸模式，當温度達到100℃，把盤放入蒸盤中，置入蒸箱中層，蒸15分鐘。