無水東坡肉

用料  

無水東坡肉的做法  

1. 肉洗淨，切成均勻的麻將塊。

2. 用棉繩十字花把肉捆牢（沒找到棉繩，用剪的白布條）。

3. 砂鍋洗淨，小葱，跟薑片墊底，可以適當多鋪一點，防止長時間燉煮肉扒鍋。

4. 把捆好的肉方整齊的碼放在砂鍋裏，肉皮朝下，（這個肉皮朝上的碼錯了）

5. 把一瓶黃酒倒進去，三勺老抽，一把冰糖，

6. 大火燒開，轉最小火慢燉四十分鐘，肉方翻個，肉皮朝上繼續燉煮，五十分鐘
   慢着火，少着水，火候足時，它自美！

7. 靜等出鍋，