用料
| 食材： | |
| 鮮蝦： | 10只 |
| 土豆（胡蘿蔔也可以） | 1個（小的） |
| 葱花： | 適量 |
| 雞蛋： | 4個 |
| 料酒： | 2g |
| 白胡椒： | 2克 |
| 鹽： | 3克 |
| 香油： | 5g |
| 煎蛋餅的油： | 15克 |
| 高湯： | 300克 |
| 澱粉： | 5克 |
| 水： | 10克 |
雙色芙蓉蛋卷的做法
蝦去頭去蝦線，洗乾淨。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
洗了以後把水擠幹哦。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
把蝦剁成蝦泥。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
土豆剁碎，要很碎很碎哦，不然卷蛋卷的時候就不好捲了。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把土豆和蝦泥放在一起，加入鹽，白胡椒，香油，料酒。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
攪拌均勻，靜止10分鐘。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
蛋白和蛋黃分開。加入鹽，分別攪拌均勻。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
鍋里加入油，油熱以後倒入蛋白，煎成一個餅。裝入盤子中涼冷。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
接着煎蛋黃餅，方法和煎蛋白是一樣的。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
兩張蛋餅冷了以後，鋪上蝦泥。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
輕輕慢慢的把它捲起來。蛋白的卷法一樣的。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
卷好以後放入蒸鍋，蒸15分鐘。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
涼一下，不燙手了，就可以切了哦。擺盤，撒上葱花。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
鍋里加入高湯，湯開以後加入水澱粉，勾芡。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
將芡汁均勻的倒入蛋卷中。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
一道色香味俱全的菜就做好了哦。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
超級好吃，鮮，香。
![雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "雙色芙蓉蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
