美善品·大理石肉桂麪包

肉桂和可可香氣的衝擊，別有一番奇妙滋味。

用料  

美善品·大理石肉桂麪包的做法  

1. 將可可粉，肉桂粉和水，倒進小杯混合後放入冰箱冷藏。
   把酵母、奶粉，蛋黃、水、蜂蜜放入主鍋30秒/速度3混合。
   加入高筋粉，低筋粉，設置30秒，速度從3慢慢轉到6，然後揉麪程序12分鐘。在剩10分鐘的時候加入鹽，在剩8分鐘的時候加入黃油。
   

2. 把揉好的面用手整理出一個長方形，再把可可肉桂醬均勻塗到麪糰上。

3. 從一端捲起，收囗。

4. 然後再從另一端捲起，形成一個蝸牛卷。

5. 重新團好，用手掌壓住，把麪糰使勁向外揉開。

6. 再從不同方向揉2~3次。

7. 重新把面團團成團，縫朝下放入盆內，蓋上保鮮膜，温暖濕潤處進行發酵，一發完成後，用手指沾麪粉測試，麪糰戳洞洞口不回縮不坍塌，即為發酵完成

8. 
   排出空氣，重新團成團，縫朝下蓋上保鮮膜醒面10分鐘。在吐司模具內塗上黃油，把麪糰接口朝上，用擀麪杖擀成32×18的長方形。
   

9. 在麪糰上撒滿粗顆粒砂糖稍稍按壓。

10. 麪糰從一端捲起。捲起來，縫朝下，放入吐司模具內，蓋上保鮮膜，進行二次發酵，同時預熱烤箱200度。二次發酵完成後，狀態如上圖。

11. 用割刀在麪糰中央切一條口，切口長度差不多是麪糰的八成長度，深度5毫米左右，把黃油抹入切口，表面撒上粗顆粒砂糖，中下層上下火烘烤200度23~25分鐘，最後10分鐘觀察上色情況蓋錫箔紙。
    

12. 從模具內取出散熱，即可享用。