難度：中等
準備時間：20分鐘
總時間：2小時10分鐘
產量：16片
用料
| 黃油（切塊） | 300克 |
| 麪粉 | 370克 |
| 糖 | 280克 |
| 天然香草精 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1小撮 |
| 雞蛋 | 5個 |
| 泡打粉 | 15克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 可可粉 | 30克 |
大理石蛋糕（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法
預熱烤箱至180°C。 將環型蛋糕模 (Ø 22 - 24 cm)內側塗上少許黃油及撒上面粉，置於一旁備用。
將黃油放入主鍋，以40 秒/速度 5混合。
加入250克糖、自制香草糖、鹽、蛋、麪粉、泡打粉和40克牛奶，利用刮刀棒輔助攪拌，以40 秒/速度 5混合，將一半的蛋糕糊倒入塗了黃油的蛋糕模中，將剩下的蛋糕糊留在主鍋內。
加入可可粉、30克糖和30克牛奶 ，以5 秒/速度 5混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
再以5 秒/速度 5混合。
將可可蛋糕糊倒入蛋糕模中，疊在之前的蛋糕糊上。利用叉子在兩層蛋糕糊中劃圈翻攪，做出大理石花紋，放入烤箱中以180°C烤 50-60 分鐘。 烤完後將蛋糕留在蛋糕模中約15 分鐘，略微降温後取出放到餐盤中待完全涼透。 切片後享用。
小貼士
如果黃油已經預先軟化，可以略過做法2，連同做法3的食材一同加入主鍋即可。
可以在蛋糕上灑上糖粉或是淋上巧克力糖霜。
磅蛋糕:您可以省略可可大理石紋，將做法2中的蛋糕糊倒入蛋糕模中，並依照做法5所述烘烤即可。
可以加入½茶匙的朗姆香精或是20克朗姆酒於可可粉中增加風味，如果您使用朗姆酒，則要將做法4中的牛奶量減低至10克。
