草頭攤面衣（攤餅）

這是我們家鄉在立夏這個節氣必吃的一個美食

用料  

草頭攤面衣（攤餅）的做法  

1. 取大概五勺麪粉放在碗裏，加冷水攪拌均勻，如果太乾可以加水，同理，太稀可以加麪粉，只要攪拌均勻就可以了。然後打入一個雞蛋繼續攪拌。
   

2. 苜蓿洗乾淨（其實放青菜末也可以），切碎後放入碗裏攪拌。加入適量的鹽和味精調味。

3. 平底鍋中放一點油，要少一點，不然餅不脆哦。舀一勺麪糊倒入平底鍋。

4. 開中火，太大容易焦，太小會不凝結。用剷刀將麪糊攤平。

5. 待一面煎好，翻身煎另一面。沒成形的時候不要翻哦。

6. 大功告成，外脆裏嫩啊哈哈

小貼士

油少放，不然餅太油膩，不會脆脆的。