冰糖銀耳燉桃膠 <302小廚房>

這是一道冷吃熱吃都很好的糖水，製作方法又簡單的很，如果你喜歡還可以在吃的時候加入椰漿或者牛奶增加風味。

用料  

冰糖銀耳燉桃膠 <302小廚房>的做法  

1. 這邊用的桃膠其實就是桃樹上面的樹膠啦，市面上很容易買到，主要是增加糖水粘稠度的天然食材
   
   如何處理桃膠:

2. 原料圖
   
   桃膠、皂角米、銀耳、蓮子提前1晚在冷水中泡發，我用的是新鮮的百合，如果用幹百合也要提前泡發

3. 將銀耳、蓮子、百合、薑片放入鍋中，加入足夠量的清水
   
   明火的話百合先不放，最後和皂角米一起放入就可以

4. 放入蒸箱中或者隔水燉盅裏面燉2h
   
   如果沒有以上的條件用明火爐灶也可以，但煮沸後一定要用最小火

5. 2h後可以看出來稍微有點粘稠（如果用明火就要粘稠得多）

6. 把枸杞、桃膠、皂角米、冰糖加入，繼續燉1h
   
   如果是明火就15min就可以

7. 出鍋後輕輕攪動即可

8. 敬請享用

小貼士

1，隔水燉的時間要比明火時間長，明火大概1.5h左右即可，但隔水燉湯體要清澈一些；

2，喜歡吃軟一些蓮子的話可以單獨煮蓮子1.5h。