其實一點都不麻煩的大盤雞

用料  

其實一點都不麻煩的大盤雞的做法  

1. 雞腿切塊，可以稍微大一些，炒過會變小，用鹽醃着，土豆切塊。

2. 多些油，把土豆煎炒一下，能煎成焦焦的比較好吃，這樣燉的時候不會燉散。

3. 把土豆盛出來，鍋裏剩油，熱油到冒煙，放兩勺紅糖，關小火，用小火把紅糖融化到粘粘的狀態

4. 雞肉直接放進有紅糖的油裏邊，待雞肉變色，加水，稍微能蓋着雞肉就可以了，如果喜歡軟土豆，這時候就可以把土豆放進去。加過水後放葱、姜、蒜、料酒、花椒、八角、乾紅辣椒、生抽、覺得顏色不夠的放一些老抽。中火燉肉。

5. 把青椒切成寬條，放入鍋裏，洋葱切細絲，入鍋。開始燉肉以後先切青椒入鍋，再切洋葱入鍋，這樣時間最合適，洋葱入鍋以後就可以開大火收汁了！