碗肉

關注陝北霞姐後，學的第一道菜，雖然肥膩但是偶爾還是要開一開葷，不斷的嘗試才會進步。

用料  

碗肉的做法  

1. 五花肉洗淨切成幾個大塊，我買了一條，切成了三塊。加入冷水鍋中，加葱段 薑片 料酒 花椒粒水開後再煮20分鐘，之前沒有焯水，只有一小點浮末，撇去。

2. 撈出切稱均勻的小塊，少量油加冰糖，火不要太大，以免糊鍋，冰糖炒出糖色後加入肉塊翻炒，多炒一會，炒出多餘油脂，加葱段 薑片 香葉 八角 幹辣椒 料酒繼續翻炒，油脂出的差不多，肉塊上色後加入老抽，温水，適量食鹽，燉至軟爛。

3. 盛出裝入碗中，蒸鍋水開把碗放入，蒸20分鐘，撒點葱花點綴，開吃！肥而不膩，會吃的專挑帶肥肉的部分吃^_^

小貼士

脂肪對健康無益，多吃素食，偶爾開葷打打牙祭！^_^