用料
阿膠 | 250克 |
核桃 | 250克 |
紅棗 | 250顆 |
黑芝麻 | 250克 |
冰糖 | 125克 |
黃酒 | 400克 |
枸杞 | 125克 |
桂圓肉 | 125克(可不放) |
阿膠固原膏的做法
把阿膠敲碎或者打粉用酒泡好
倒入黃酒泡好,中途用攪拌一下,泡最少24小時以上
把所有材料稱量好放在一旁備用,其他材料沒拍到圖,紅棗要剪小塊
把泡好的阿膠倒到鍋裏小火熬
熬到掛旗狀態就可以依次把材料放進去,然後快速混合均勻
混合好的狀態
混合好之後,到進不沾模具定型
還有餘温的時候切成小塊
還有餘温的時候把它切成小塊
徹底放涼之後,包裝封口
完美
小貼士
全程小火熬阿膠,材料可以適當加減一點,但不能太過