茄汁金針燴豆腐，來不及上場的減脂湯|誰走或是誰留，時間不會定格

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最近寫健身菜譜上癮了。

記得你健身的時候，我説我希望自己工作可以少一點，這樣我就有時間在廚房裏，給你變着花樣做各種刷脂餐了，省得你扛不住沙拉牛排的反覆摧殘。

沒想到的是，你對健身的三分鐘熱度，有些菜我都始終沒來得及讓它出場。這道菜想好很久了，一直沒機會出戰。

用料

茄汁金針燴豆腐，來不及上場的減脂湯|誰走或是誰留，時間不會定格的做法

金針菇買個小包裝的，內酯豆腐買一盒，再挑個大點的西紅柿，主料就齊全了。

這道菜用老豆腐也行，只是蘇州的老豆腐大多有煙火味，你不喜歡。而且健身餐嘛，內酯豆腐更低能。
金針菇切根，掰開，清水衝一衝。

西紅柿切碎丁，蒜切厚片。

豆腐劃成小塊。至於怎麼劃，我突然不想告訴你了，自己把圖片放大了意會吧。
熱鍋涼油，下姜蒜爆香。
下西紅柿丁。
大火翻炒，至西紅柿起沙。
下豆腐。
温柔點翻炒，畢竟是內酯豆腐，比較嫩。

翻炒個十幾二十下，讓茄汁充分包裹豆腐。
往鍋裏下高湯，清水也可以，至湯將將漫過菜。
大火燒開後，鋪上金針菇。
半勺醬油。
半匙鹽。

我是當健身餐做得，做完了直接一個菜吃飽，所以口味淡一點。要是拿來下飯，可以適當增加點醬油和鹽。
半匙胡椒粉。
等湯咕咚一會兒，金針菇軟了吸了湯汁變色，就可以裝盤了。