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用料
海底撈的蝦滑塞麪筋的做法
對蝦1斤放入冰箱冷凍1-2小時,拿出後去殼、去蝦線
用刀口處離斬板30度刮一個一個蝦仁
用刀的背面輕敲蝦肉直到蝦肉起粘性
加入鹽少許、料酒少許、白胡椒粉少許,蛋清一個,葱姜水20克左右,用手動打蛋器攪上勁,放入冰箱冷藏1小時
香菜、香葱洗淨
葱、香菜、牛絞肉攪拌一下
雞蛋攪勻
先加入雞蛋液、再加入牛肉香菜、再加入蝦滑塞入麪筋包內
番茄去皮切碎入鍋燒成濃湯,放入蝦滑麪筋包,最後放入金針菇
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