毀三觀！辣條竟然可以是高營養食品

辣條是公認的垃圾食品
但是辣條君招誰惹誰了？這鍋辣條不背？！
其實不管怎樣，辣條都是一個受人喜愛的食物
不然為什麼會催生這麼龐大的一個產業呢？
今天我們就來教教大家
怎樣製作高營養的辣條

用料  

毀三觀！辣條竟然可以是高營養食品的做法  

1. 花式擠幹腐竹水分
   
   幹腐竹買回來，切成手指一樣長度，然後用温水泡1小時以上，等待腐竹充分軟化了以後就可以備用啦。
   
   用手擠掉腐竹水分是至關重要的一步，因為太多的水分會讓腐竹炒制過程中糊掉，最後上來的是一鍋麻辣豆漿，畫面太美不想看。

2. 你以為這樣就結束了嗎？沒有！還得放個大招，讓窩藏在腐竹褶皺中的水全部吸乾幹！

3. 油炸腐竹
   
   鍋中放入適量油，油鍋五成熱下腐竹炸至金黃色，撈出瀝油。

4. 炒制香料
   
   鍋內倒入適量油，放入葱段、香葉、八角、桂皮、薑片，。進行小火翻炒

5. 等待香味爆香而出，就可以把香料撈出來了。如果你問我，為什麼要撈？我只想回答：難道你想一口辣條裏面裹着各種來路不明的香料？那！多！不！爽！

6. 炒制醬料
   
   鍋內放油，繼續依次加入孜然粉、芝麻、辣椒粉翻拌炒勻，加一勺豆瓣醬，鮮醬油，少許鹽。

7. 放入油炸後的腐竹
   
   將油炸後的腐竹放入醬料中，迅速翻炒，手要快、姿勢也要帥，等待醬料收汁後掛在腐竹上，就可以出鍋啦。

小貼士

腐竹一定要幹，不然油炸和炒制的過程中因為水分太多軟化過度糊掉。如果時間充裕，可以拿出來吹乾後再油炸效果更好。

掛糊是腐竹的關鍵，時間太長，醬料就糊掉了。時間太短，醬汁濕噠噠，不僅辣條味道不夠濃，看上去也不清爽。你問我怎麼掌握訣竅，我只能裝裝逼的説：“熟能生巧”。